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不少人都知道維他命C跟維他命E是天然的抗氧化劑，
市面上經常也可以看到大劑量維他命C、E的保健食品。
(圖片來源：http://www.accessatlanta.com/)
先姑且不論大劑量的補充是否對健康有益 ，
對於長肌肉來說，大劑量的維他命C、E似乎會讓肌肉長得更慢。
2013年B. Schoenfeld 的回顧論文
推測自由基(Reactive oxygen species, ROS )可能是肌肥大訊號的來源之一。
自由基是一種過氧化物，儘管自由基出現在身體其他組織時會是有害的，
但是對於肌肥大來說卻可能是有助益的。
然而吃了維他命C、E等抗氧化劑後，肌肉內的自由基數量會下降，
於是肌肥大的潛能可能會下降。
但在這個時間點這只是個假說，還沒受到實證。
2014年G. Paulsen招募了22位有阻力訓練習慣的受試者，
一組在訓練前吃高劑量的維他命C與E，另一組則吃安慰劑。
十週後發現吃維他命那組的肌肥大訊號 p70S6明顯減少。
然而兩組人測量肌肉成長幅度沒有顯著差異。
2016年T. Bjørnsen招募了34位老人受試者。
一組人在訓練前後各吃維他命C 500mg與E 117.5mg (大約是每日所需5倍與8倍) ，
另一組人則吃安慰劑。
十二週後兩組的淨體重增加幅度為1.4%跟3.9%，
股直肌的厚度增加幅度為10.9%跟16.2%，安慰劑組明顯勝出。
小結：
以分子理論來說，重訓期間服用高劑量維他命C、E會減損細胞的肌肥大訊號，
但就實證而言，要說維他命C、E絕對會減損肌肥大，似乎證據力又不大夠，
僅僅一篇研究表明這樣的結果，未來需要更多研究支持這個觀點。
然而若你很在乎你的肌肉，
那還是建議重量訓練前後最好避免服用高劑量的維他命C、E，
至少這樣做是有好無壞。
以下補充一點常見問題
Q1. 為什麼你先前要在重訓前吃維他命C？
A: 為什麼會吃呢？因為大頭觀察許多健身的外國人，
看起來比其他同年齡的人老了10~20歲，
她猜測會不會是運動時的自由基造成老化效果，
所以希望我吃些維他命C防止我的老臉又進一步老化。
Q2. 請問我不要再在訓練前吃，改成一大早吃，也會影響嗎？
A: 維他命C在身體的代謝很複雜，我不確定；
維他命E的半衰期超過一天，也就是說早上吃了，到了下午還是會作用。
Q3. 請問那其他的維他命呢？例如B群、D、K？
A: 抱歉，我沒有深入了解，我不知道。
Q4. 實驗用的是高劑量，一般人有可能吃到這麼多嗎？
A: 一般飲食的確很難吃到這麼多，但很不幸地，
那些市售的維他命保健食品 劑量就是那麼高 (有些甚至更高)。
Q5. 實驗用的是高劑量，那請問我把維他命切成5份或10份吃，還會影響嗎？
A: 說真的，我也不知道。
這部分我個人建議確保均衡飲食，從食物中攝取足夠的營養素。
維他命E：堅果、豆類、蛋、糙米、牛奶、內臟、番薯、小麥胚芽等等
維他命C：各類蔬菜水果
參考資料：
如文中連結所附
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阿屁不是什麼健身產業的大人物，也沒有任何關於健身產業的執照，說的話也不一定正確，
但是阿屁喜歡閱讀一些運動科學的文章，憑著對此的熱愛以及淺薄的醫學背景，
似乎比起一般人有更多能力吸收這方面的知識。
在這裡我為大家整理我所學習到的東西，希望在運動知識不發達的台灣，為大家帶來更多可閱讀的新知。
台灣島上每個人都過著忙碌的生活，即便對運動有興趣也很難拿出心力去搜尋運動背後的科學知識，
更遑論大部分的新知都寫在落落長的英文期刊中。
因此，我希望用我一個人的一些時間，能讓大家用相對少量的時間、用熟悉的文字，輕鬆的獲取這些知識。
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