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常常會有熟人問我：「要怎麼減肥？」
這些朋友會希望獲得容易遵循又有效的指令，
而我的回答通常會是這樣：
「飲食比運動重要。多吃肉跟菜，飯別吃太多，少吃加工食品，多吃原型食物，可以試試看不吃早餐。」
原因：
1. 飲食比運動重要：
一支霜淇淋不用三分鐘就吃下肚，但我們可能要很辛苦的慢跑30分鐘才能抵銷。
多動身體當然很好，但是運動的減肥效果遠遠不及飲食控制。
2. 多吃肉：
肉類（黃豆製品也不錯）富含優質蛋白質與脂肪，同時飽足感佳。
蛋白質可以說是三大營養素中最不容易發胖的，飽足感佳，轉換成脂肪的效率差。
提升飲食中的蛋白質比例，會然地使人變瘦（或是不容易變胖）。
(圖片來源：https://nuts.com/healthy-eating/high-protein-foods)
3. 多吃蔬菜：
蔬菜是減肥的好幫手，因為大部分蔬菜熱量低飽足感高，並且富含微量營養素。
精緻食品氾濫的現代，大部分人都缺乏一種以上的微量營養素，
所以就算不為了減肥，也應該多吃蔬菜。
4. 飯別吃太多：
白飯本身沒有什麼錯，但是一般便當裡的白飯實在太多了！
經常看到大家明明已經飽了，但怕浪費，還是把白飯都吃光光，尤其是女生。
我認為便當裡的白飯只吃一半比較剛好。不要怕浪費，
刻意吃進不必要的熱量，既沒有什麼快感（除非你很愛吃白飯......），營養價值也不高，
熱量又轉化成脂肪，那只是變成另一種更不健康的浪費。
（這是我的午餐，可以看見白飯不是很多。中間是豆皮，右上是豬肉片）
5. 少吃加工食品：
並非所有加工食品都不好，例如：豆干、起司。
這邊建議少吃的是精緻或是過度調味的食品，例如：蛋糕、薯片、糖霜玉米片。
這類食物通常營養價值低、飽足感低，但熱量密度卻相當高
不是說非得要全面杜絕這些快樂的邪惡，但是每當自己被這類食物誘惑時，
要試著提醒自己這些東西不該太常吃。
6. 多吃原型食物：
跟少吃加工食品相對的，就是多吃原型食物。
許多研究發現，當肥胖者的三餐都由研究團隊的營養膳食師所提供，
即便不強求他們少吃，他們也會自然地減少卡路里攝取。
這可能是因為原型食物飽足感較高的緣故。（但也有可能是比較不美味的緣故XD）
(圖片來源：http://www.embodyfitness.co.uk/)
7. 試著不吃早餐：
會推薦不吃早餐的原因大致上有兩個：
1)根據一些間歇性斷食的研究，不吃早餐能夠自然而然降低一整天的熱量攝取。
2)許多人的早餐內容不是很好：加糖麥片、柳橙汁、麵包、鬆餅，這些都可能為肥胖貢獻。
有吃早餐的習慣的你，不妨可以試試看延後吃早餐的時間，甚至不吃早餐。
但如果你就是愛吃早餐，那要多多注意早餐的內容；
要是你原本就沒有吃早餐習慣，那麼就繼續保持吧！
○ 結語：
肥胖的成因其實是不可思議的複雜，
所以，老實說減肥這件事一點也不簡單。
以上僅僅是提供幾個基本觀念，
雖然基本，但也是相當重要的，
大方向掌握後，我們再往小地方切磋琢磨。
延伸閱讀：
一分鐘健身教室【新知】不吃早餐好處多多？16/8間歇性斷食法
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